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番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，鹅肠烫煮机，种子1-4粒，通常2粒，无mao。

番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全的热带、亚re带地区广泛栽培，大多数地区普遍栽培。

番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块gen除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。

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在大自然中，可以看到有很多不同种类的植物，即使在古代，不锈钢鹅肠烫煮机，人们也可以通过这些植物养活自己，而我们今天提到的竹根薯，就是其中的一种。

这种植物在南方农村非常常见，尤其是两广地区，它对于古代的饥荒有着非常重要的影响，竹根薯在古代被当做食物食用，虽说名字当中带有竹字，却跟竹子没有一点关系，叫竹根薯是因为它的薯呈多段竹节状且外有壳衣而得名。

以前在农村人们喜欢把它当做宝贝，吃起来耐饥饿。一般吃竹根薯的方法就是蒸熟或者煮熟了吃，有一股清甜的味道，有的人觉得这个竹根薯味道比起红薯还好吃。